Riso 🍚 e latte🥛con castagne 🌰🌰🌰, la minestra.

Non si tratta di un dolce ma della minestra dei nostri nonni. A seconda delle abitudini e delle tradizioni si aggiunge un bicchiere di vino rosso oppure delle castagne lessate o ancora la polpa schiacciata della zucca cotta.

Nella mia infanzia ho avuto la ricetta basica, riso e latte, spesso proprio in serate come questa, fredde e umide.

Crescendo, ho aggiunto le castagne (ottime anche giá lessate) conferendo un po’ piú di sapore e carattere alla minestra.

Puoi comunque seguire la ricetta omettendole.

INGREDIENTI per 4 persone

100 gr di riso

1,5 lt di latte

300 gr di castagne

20 gr di burro

Sale q.b.

Se non usi castagne giá pronte, preparale lessate e spelate.

Rimettile a bollire nel latte partendo da freddo per 15 minuti.

Preleva un mestolo di castagne e frullale con un mixer ad immersione.

Aggiungi il riso e continua la cottura altri 20 minuti.

Aggiungi il burro e sala alla minestra.

Se il riso dovesse assorbire troppo latte aggiungi ancora qualche cucchiaio a freddo prima di servire.

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