VITELLO TONNATO 🐄🐟

Esiste qualcosa di più classico tra gli antipasti Natalizi?

Ed esiste qualcosa di più buono e goloso?

Adatto a tutte le stagioni, a tutti gli eventi e a tutte le portate, come antipasto, piatto unico o secondo! Piace a grandi e piccini e poi fare la scarpetta con il pane per la salsa…..non ha prezzo!

Ne esistono diverse varianti, con gli anni ho affinato la mia ricetta secondo i miei gusti personali.

A me piace la salsa più densa, con le verdure del soffritto frullate insieme, un colore più scuro e un sapore più intenso.

Ma voi potete dosare le dosi e gli ingredienti della salsa come i piace di più.

L’importante é gustarselo in compagnia!

Per la ricetta completa 👉🏻lipstickoncoffeecup.blog

Ingredienti

• Un pezzo di magatello di vitello da circa 800g
• Olio
• Trito per soffritto ( sedano, carote, cipolla)
• Un tubo di maionese
• Un cucchiaio abbondante di capperi
• 4 scatolette di tonno piccole
• 5/6 filetti di acciughe
• Un uovo sodo
• Brodo vegetale

Cominciate facendo soffriggere le verdure con un filo d’olio, poi aggiungete il magatello e fatelo rosolare per bene da tutti i lati

Abbassate il fuoco e aggiungete il brodo poco alla volta finché la carne sarà pronta

Ci vorranno circa 40 minuti, per vedere se é cotto bucate con uno stuzzicadenti lungo e se esce un liquido bianco la carne é cotta.

Mettetela da parte

Ora prendete il bicchiere del frullatore e mettete il tonno sgocciolato, la maionese, i capperi , le acciughe, l’uovo sodo e il sale.

Poi con un colino a maglie strette fate scolare le verdure del soffritto e aggiungetele nel frullatore

Frullate per bene finché non sarà tutto omogeneo

Ora avete i due eventi pronti per essere assemblati

Mi raccomando la carne deve essere a temperatura ambiente

Tagliate molto sottile la carne , se necessario e lo avete usate un coltello elettrico

Prendete una bella teglia da portata bassa e disponete le fette sovrapponendole leggermente una con l’altra

Ora versate la salsa e livellate bene

Guarnite a piacere con dei fiori di cappero e fettine di limone

Ed ora Buon appetito!