Eh si l’estate si avvicina e cucinare con i limoni mi apre il cuore e gli occhi alla stagione più bella!
In questo periodo poi in cui il tempo é pazzerello, illuminare una giornata con un dolce così é uno spettacolo.
Una crostata con una crema morbida e profumata, con quel gusto acidulo spiccato del limone e la dolcezza della frolla, un connubio perfetto!
Quindi preparate il matterello e accendete i forni!
Ingredienti
- Per la frolla ho usato la nostra ricetta della frolla all’olio https://lipstickoncoffeecup.blog/2018/10/14/frolla-allolio/
- 2 uova
- 30 g di amido di mais
- 500g di latte intero
- 100 g di zucchero
- 1 scorza di limone
- Succo di mezzo limone
- 1/2 fialetta di aroma di limone
Procedete preparando la frolla e lasciandola riposare in frigorifero una mezz’oretta
Stendetela per foderare una tortiera da 26 cm di diametro
Foderate lo stampo con la carta da forno e ricoprite di frolla, livellate i bordi e tenete da parte un po’ di impasto per fare le strisce
Punzecchiate il fondo con una forchetta e lasciate riposare
Ora prepariamo la crema al limone
Iniziamo versando il latte in un pentolino e giungiamo la buccia del limone.
Portiamo e ebollizione
In una ciotola rompiamo le uova aggiungiamo lo zucchero e l’amido e mescoliamo bene con la frusta
Quando il latte bolle spegniamo il fuoco e rimuoviamo la buccia di limone e versiamolo sulla crema poco alla volta mescolando
Trasferiamo il composto nel pentolino e portiamo sul fuoco, aggiungiamo la fialetta di limone e portiamo a cottura a fuoco medio mescolando di continuo
Ci vorranno più o meno 5 minuti, a questo punto spegnete e aggiungete il succo di mezzo limone
Fate raffreddare la crema coperta con la pellicola
Intanto stendete la frolla rimanente e formate delle strisce
Riempite la base con la crema
Poi decorate con le strisce tagliate
Rifinite i bordi
Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti
Lasciate raffreddare prima di sformare
Servite se vi piace con una spolverata di zucchero a velo
Buon appetito!
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