Preziosa conserva da preparare proprio in questo periodo grazie ai prodotti dell’orto.
Da gustare in ogni occasione, come antipasto, contorno o spuntino dell’ultimo minuto con una bella fetta di pane.
La ricetta viene da una piemontese molto pratica che mi ha ingolosita spiegandomi di questa preparazione semplice e versatile.
Per chi ha tempo e voglia, può iniziare a conservare vasetti da regalare a Natale! Bé io lo apprezzerei 😋
Varianti: aggiunta di cipolline borretane da tagliare a metà (c’è chi le usa anche sott’aceto), capperi, olive, sugo fresco di pomodori e, per chi opta per la cucina vegetariana, il tonno non è d’obbligo.
L’ho preparata con la mia amica fedele Le Creuset in ghisa ma anche in una pentola in terracotta o comunque capiente per una bella cottura lenta ma non troppo!
Come sempre, se volete mantenere a lungo in modo ottimale e sicuro i vasetti, seguite le linee guida per la preparazione e conservazione, leggete qui 👉🏻Linee guida conserve alimentari in ambito domestico
INGREDIENTI PER 2 vasetti da 400 gr
- 150 gr di cavolfiore
- 150 gr di sedano
- 150 gr di fagiolini verdi
- 150 gr di carote
- 150 gr di peperone
- 100 gr di piselli
- 400 gr di passata di ciliegini
- 100 gr di olio
- 100 gr di acqua (variabile)
- 2 cucchiai di sale
- 50 gr di aceto di vino bianco o di mele
- 2 cucchiai di zucchero
Lava bene la verdura con acqua e bicarbonato. Tagliala a pezzi e riempi la tua pentola capiente, tranne i piselli.
versa l’olio,
Sale
La passata.
L’acqua. Aggiungila gradualmente per non fare attaccare o asciugare eccessivamente.
Fai cuocere semi coperto per circa 20 minuti.
Aggiungi zucchero e aceto.
Fai cuocere altri 15/20 minuti. Aggiungi il tonno e i piselli.
Riempi i vasetti sterilizzati lasciando mezzo cm dal bordo.
Chiudi bene con un tappo nuovo e capovolgi i vasetti.
Gnammy
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Lipstick On Coffee Cup 
Mi piace molto questa ricetta! In questo giorni di vacanza mi cimento e ne preparo dei vasetti!👍
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Non so se augurarti buon lavoro o buone vacanze 😊. Io mi rilasso tantissimo in cucina!
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