INVOLTINI DI POLLO RIPIENI

Alzi la mano chi non ha dei petti di pollo nel freezer? Stufi di farli sempre e solo alla piastra? Allora preparatevi perché questi involtini fanno proprio al caso vostro.

Diciamocelo da soli così in padella non sono proprio un gran che , si seccano, sono anche un po’ bruttino da vedere…. non proprio invitanti! Ma in questi giorni di clausura forzata ci si ingegna con le ricette e con quello che si ha in casa!

Io li ho farciti con pangrattato , pomodori secchi….ma voi potete usare quello che preferite, saranno sempre gustosi! Ah se volete un effetto wow metteteci dentro anche un bel pezzetto di formaggio filante!

Ingredienti

8 fettine di petto di pollo sottili
10 pomodorini secchi sott’olio
Una manciata di capperi
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
6 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio
Sale

In un mixer tritate tutti gli ingredienti, aggiungendo olio a filo. Assaggiate il composto prima di salarlo perché i capperi e i pomodorini sono già salati di loro. Battete un po’ le bistecche e e mettetele su un tagliere.

Prendete un po’ di impasto e stendetelo sulla bistecca poi arrotolate su se stessa

Fermate con uno stuzzicadenti e ripetete per tutte le bistecche

Passatele poi nel pangrattato e disponeteli in una teglia da forno

Oliate bene e se necessario salate in superficie

Cuocete a 180 gradi per circa 20/25 minuti, controllate nel caso che siano ben cotti all’interno, il pollo crudo sappiamo che non é proprio buono! Io li ho serviti con i finocchi al forno !https://lipstickoncoffeecup.blog/2020/03/23/finocchi-al-forno/