Una bella torta soffice e fresca grazie alla menta e il cocco 🌴 🥥 .
Procedimento semplice, senza burro. Unica accortezza: montare benissimo le uova come fosse un Pan di spagna.
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Ingredienti:
4 uova
140 gr di zucchero
90 gr di olio di arachidi
150 gr di yogurt bianco o al cocco
250 gr di sciroppo di menta
260 gr di farina 00
40 gr di fecola di patate
50 gr farina di cocco
1 pizzico di dale
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.
Monta le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Quando saranno ben gonfie aggiungi lo zucchero continuando a montare.
Aggiungi olio, yogurt, sciroppo di menta.
Setaccia gli ingredienti secchi: farine (00, cocco, fecola), lievito; con una spatola amalgama con movimenti dall’alto al basso senza smontare l’impasto
Versa in una tortiera a cerniera.
metti in forno a 175 gradi ben caldo per circa 50 minuti, previo prova stecchino. Una volta pronta, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo è ancora un po’ di farina di cocco se gradisci.
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