E poi dopo il lungo freddo, torna sempre la primavera e mi porta gli agretti o barba del frate, gustosi e ricchi di proprietà nutrizionali.
Dopo Spaghetti cremosi agli agretti e Agretti e uova, ecco una favolosa frittata!
INGREDIENTI
5 uova,
250 gr di agretti puliti
50 gr di latte,
40 gr di parmigiano
sale q.b.
un filo di olio extravergine,
1 spicchio di aglio.
Togli la parte legnosa rosa dagli agretti, sciacquali dal terriccio e strizzali bene.
Falli lessare 2 o 3 minuti in acqua bollente salata, scolali e passali in acqua fredda poi steizzali e falli saltare 3 minuti in una padella con olio e aglio.
Lasciali raffreddare.
A parte sbatti le uova fino a farle gonfiare poi aggiungi latte, parmigiano, sale. Aggiungi gli agretti spezzettati.
Versa la frittata in una pirofila oliata o coperta da carta da forno.
Inforna in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
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Pronti, cucinare, scattare e…postare!
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Lipstick On Coffee Cup 