Ravioli di magro: ricotta ed erbette

Dopo la versione Patate porri e rosmarino ecco un classico! Tra l’altro si tratta di una doppia ricetta dato che con il ripieno avanzato possiamo fare gli Gnudi! Basta aggiungere farina e uova in quantità rapportate al composto avanzato, si formano palline da passare in un poco di farina e cuocere in acqua bollente salata …

Pici toscani al sugo, fatti a mano 🖐 senza macchine 🚗

Torno al mio primo amore, la mia prima ricetta, il mio primo hobby e valvola di sfogo con la pasta fatta in casa ma interamente a mano. L’unico “sbattimento” è la pazienza ma diciamoci la verità: abbiamo un sacco di tempo ora quindi non lamentiamoci! Questi sono come spaghettoni fatti a mano. Proporzioni Dosi: ogni …

“Pizza Bolle” ad alta idratazione e digeribilità

‼️Questa non è una ricetta veloce da fare in 30 minuti ‼️ ‼️Non è una ricetta ad occhio e saltare qualche passaggio come scorciatoia‼️ ‼️Gli ingredienti sono importanti‼️ ‼️Pazienza perché può essere che non venga alla prima‼️Capito questo garantisco 💯 % sul risultato: soddisfazione assicurata! Per avere una bella teglia di pizza idratata, io la …

Risotto con puntarelle

Vi va di partire? Un Milano-Roma andata e ritorno in 30 minuti Restando Rigorosamente A Casa! Abbiamo unito al classico Risotto alla parmigiana (lo ripetiamo: si tratta del risotto con parmigiano e non con pomodoro e melanzane 😁🤟🏻) e puntarelle romane! Risultato un boom 💥 di sapori! Non essendo una grande esperta nel cucinare le …

Polpettine di carne in brodo

Le feste natalizie sono caratterizzate da giornate lunghe e fredde. Un bel piatto di brodo caldo con micro polpette di carne fatte a mano sarà un'ottima idea per impegnare nella preparazione bambini e parenti annoiati! Questo è un piatto che ho sempre assaporato a casa mia in questo periodo. Non ne conosco la provenienza peró. …

Fagottini di verza al forno

Ottimo contorno o primo piatto vegetariano. Ho aggiunto un pomodoro secco che adoro ma potresti aggiungere anche un pezzo di formaggio filante: scamorza, emmenthal, mozzarella. Oppure entrambi. Adoro la verza e finalmente è arrivata la sua stagione! A casa mia il suo sapore ricorda il piatto regionale tipico, la Casöla. Col tempo ho imparato a …

Zuppa anti freddo: farro, zucca, ceci e spezie. Light, super saporita e profumata.

Ecco, un tipico confort food per amanti delle "serate copertina": la zuppa! Questa volta l'ho preparata con fatto, ceci, zucca e tante spezie fresche, di quelle che ti esplodono le papille gustative e che fanno bene: dallo zenzero alla curcuma col pepe, senza dimenticare il famoso filo d'olio esclusivamente extravergine d'oliva! L'aggiunta degli ingredienti e …

Spaghetti frutti di mare 🦐🦑 e broccoli 🥦

Oggi è la Giornata Mondiale della Pasta!Dicono essere il #worldpastaday e a noi va bene comunque perché un piatto di pasta non si rifiuta mai! Quindi, eccoci con uno spaghetto no veloce che potrebbe essere un primo elegante, genuino nella sua semplicità, ottimo anche per le prossime feste! Un'alternativa possono essere spaghetti integrali o solo …

Tagliolini con PastaMaker

Domenica ho voluto preparare un classico: i tagliolini. Non so voi ma noi adoriamo la pasta fatta in casa. Da qualche anno ci affidiamo entrambe al PastaMaker della Philips. Se ricordate, ne avevamo già parlato per PASTA FRESCA alle ERBETTE fatta con la PASTAMAKER Utilizzando questo splendido strumento si impara a raffinare la tecnica, di …

Uova al purgatorio o semplicemente uova e pomodoro

A Napoli le chiamano Uova al purgatorio perché a qualcuno questo piatto ricordava le anime nelle fiamme mentre a casa mia si sono sempre chiamate solo Uova e pomodoro. Una preparazione che da me si faceva ogni volta che mamma preparava o aveva a disposizione un buon sugo fresco. Oggi aggiungo anche un po' di …