Mantou, i soffici panini al vapore

I Mantou sono semplici panini cotti al vapore che provengono dalla tradizione cinese, soffici come nuvole.

Puoi gustarli con una crema alla nocciola oppure accompagnare un arrosto di maiale e salsa di soia.

Farciti questi panini cambiano nome e diventano “Bao”! Ma questa sará un’altra ricetta!

INGREDIENTI per 6 panini

200 gr di farina 00

120 gr di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito di birra secco

1 cucchiaino di burro

Nell’acqua tiepida sciogli il lievito con lo zucchero per qualche minuto.

In una bacinella unisci la farina, il sale e il burro.

Quando si sará creata un po’ di schiuma sulla superficie dell’acqua

Versa il liquido con il lievito sciolto nella bacinella con la farina.

Impasta fino a formare una palla liscia da far lievitare in un luogo asciutto, non freddo, per 1 ora.

Dividi l’impasto in 6 parti formando palline di circa 60 gr ciascuna e posizionale su cartq da forno nella vaporiera di bambú.

Chiudi con il coperchio e lascia lievitare per 1 ora.

I panini saranno raddoppiati di volume.

Posiziona la vaporiera su una pentola con acqua bollente e procedi con la cottura a vapore per circa 25 minuti.

Staccali tra loro con un coltellino una volta freddi. Maneggiali con cura, sono sofficissimi!

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