Marmellata di cedro 🍋 veloce e naturale!

Avete pensato a cosa regalare oggi, festa del papà?!

Basta anche un pensiero come un bel vasetto di marmellata fatto in casa.

Ho da poco una pianta meravigliosamente generosa di cedri ed è stato tutto una novità per me a partire dalla scoperta del frutto alla ricetta che posto oggi.

Non volendo sprecare i frutti così succosi e profumati, ho preferito conservarli in barattolo per pensare a riutilizzarli in mille modi diversi. Così è nata questa che, chi come me, adora le marmellate di agrumi, impazzirà di gioia!

L’ispirazione l’ho avuta da http://giallozafferano.it/maniamore/

Questa marmellata è davvero versatile perché adatti sia ad abbinamenti dolci che salati. Infatti, in un primo momento la dolcezza è predominante per poi lasciare il posto alla classica nota amara degli agrumi. Di questo frutto non si butta via proprio nulla e anche l’amaro della parte bianca è una sua caratteristica. Soprattutto, non contiene addensanti!!!

Io consiglio di usarla come ingrediente per un bel ciambellone, una crostatina o semplicemente sulla fetta biscottata ma anche in abbinamento a ottimi formaggi!

Altre idee: Confettura di Cachi, Confettura di prugne al forno, Marmellata di anguria

INGREDIENTI per 2 vasetti da 1 kg e 1 da 1/2 kg

• 800 gr di cedri (circa 2 grandi cedri)
• 800 gr di zucchero di canna
• 400 gr di acqua

Lavare i cedri e tagliali a pezzetti piccoli.

I pezzi di cedro vanno in una pentola capiente.

Aggiungi un bicchiere colmo di acqua.

In un’altra pentola versa l’acqua e lo zucchero.

Metti entrambe le pentole sul fuoco, porta a bollore e lascia 15 minuti continuando sempre a monitorare le padelle girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Con un mini pimer trita i pezzi di cedro.

Unisci la polpa allo sciroppo di acqua e zucchero.

Prosegui a cuocere altri 5 minuti. Invasa in barattoli sterilizzati come da indicazioni del Ministero della Salute.

Se hai intenzione di usarli presto riempili e capovolgili a testa in giù.

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