ANGELICA salata con pesto di PISTACCHI

Volete un'idea pazzesca, buona e bella per un centrotavola natalizio completamente edibile? Una bella angelica con pistacchi e noci é quello che ci vuole! Una pasta della pizza stessa e farcita con pesto di pistacchio e noci, arrotolata, tagliata al centro e poi arrotolata su se stessa a formate una corona. Perfetta per posizionarci al …

SCRIGNO di CAVOLO ROSSO e FONTINA

Lo so lo so il cavolo rosso é un'ossessione ma é davvero troppo buono per non riproporvelo in un'altra sfiziosa ricetta facile facile. Ho pensato di creare con la sfoglia integrale una torta salata ma senza uova, ripiena di cavolo rosso. In cucina non si butta nulla quindi l'altro giorno quando ve l'ho proposto in …

CAVOLO ROSSO IN AGRODOLCE

Adoro letteralmente il cavolo e tutti i suoi affini. Ma il mio preferito in assoluto rimane quello rosso. Per prima cosa per il suo stupendo colore e poi perché amo il sapore leggermente dolciastro e la consistenza carnosa e decisa. Si presta ad un sacco di preparazioni, e poi con il suo succo si possono …

FOCACCIA di HALLOWEEN alla zucca e rosmarino

Diciamocela tutta ormai il nostro amato HALLOWEEN é entrato prepotentemente nelle nostre abitudini. Io la trovo una festa molto divertente, un momento in cui si può sfuggire alla quotidianità, far festa con grandi e piccini e inventarsi ricette nuove. Il simbolo principe di questa festa é sicuramente la zucca. Perfetta per ogni tipo di ricetta, …

FICHI ripieni di ricotta e miele

Fichi, fichi, fichi e ancora fichi.... avete notato che ci piacciono un sacco? Sono super versatili, ottimi nelle preparazioni dolci ma anche in quelle salate.... Un crostino con fichi e salame e sei in paradiso! Oggi però vi proponiamo una versione ripiena cotta al forno, per esaltare la dolcezza del frutto in contrasto con la …

Essiccare il peperoncino 🌶

Non riesco a rassegnarmi: l’estate sta finendo. Eppure il brividino di fresco mattina e sera lo provo anche io e la mia copertina, piegata in un angolo poco tempo fa è tornata a farmi compagnia. Ma niente, non lo accetto. Oggi guardavo le mie piante di peperoncino ancora piene di frutti succulenti, rossi e piccantissimi. …

FRISE, ovvero il pranzo estivo per eccellenza

Siete mai stati in Puglia? Allora avrete sicuramente gustato le frise, altro non sono che taralli di grano duro, cotti al forno, poi tagliati a metà e cotti di nuovo per togliere tutta l’umidità! Se ne ottengono due metà rotonde spesso con il buco al centro. Prima di essere mangiate devono essere bagnate in acqua …

PANZANELLA DI FRISE 🍅🥯🧅🥒

Conoscete tutti la mitica panzanella Toscana, fatta con pane scialo, pomodori, cipolla e cetrioli.... beh io ne ho fatta una versione tosco-pugliese utilizzando al posto del pane le famose frise. Le conoscete? Altro non sono che fette di pane a forma di ciambella, una sorta di tarallo di grano duro che gine cotto e fatto …

Riso al forno versione estiva: con zucchine e fiori

Ricordate la mia ricetta del cuore? Il riso al forno classico con mozzarella e prosciutto della mia nonna link 👉🏻 Riso al forno... questa invece è la versione vegetariana con le zucchine e fiori. Ho preso ispirazione dal carinissimo blog di Contemporaneo food, un’altra ricetta del cuore dato che proviene dalla sua infanzia. Ho deciso …

Focaccia al rosmarino con cipolle e pomodori

Solo a scriverne il nome ne sento il profumo e ne assaporo il gusto, buona, soffice, gustosa, perfetta appena sfornata o anche fredda da mangiare in pochi Bocconi. Insomma perfetta in ogni occasione, una volta fatto l'impasto base potete farcirla con le erbe che preferite e con le verdure che vi piacciono di più, io …