WOOL ROLL BREAD ovvero il pane che si crede un gomitolo di lana

In sostanza é una meravigliosa ciambella di pane soffice che sembra un grosso gomitolo di lana. É la star dei social in questi ultimi giorni, é bellissimo da vedere e nemmeno troppo difficile!

E vi assicuro che é anche buonissimo! Io ho preparato la versione liscia ma potete farcirlo con del formaggio, dei salumi, oppure con confettura o crema di nocciole! Insomma una versione gomitolosa che ricorda un po’ il Danubio….

Ingredienti

200 g di farina 0
100 g di farina manitoba
7 g di lievito di birra disidratato
100 ml di panna fresca
80 ml di latte intero
1 uovo
15 g di zucchero
10 g di sale

Per cominciate mettete tutti gli ingredienti ( tranne il sale)rigorosamente a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria

Impastate bene per 5 minuti e alla fine aggiungete il sale

Trasferite l’impasto su una spianatoia e con le mani portate i bordi verso l’interno , ripetendo spesso questa operazione in modo da dare elasticità all’impasto.

Formate una palla e fate lievitare in una ciotola coperta con la pellicola fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa

Trasferite su una spianatoia infarinata e formate una palla e dividete in 5 parti uguali

Fate 5 palline e lasciatele riposare coperte dalla pellicola per 15 minuti

Stendete la pallina con il matterello sulla spianatoia ben infarinata formando un ovale e con un coltello o un tarocco tagliate la parte superiore in frange parallele

Se volete fare la versione farcita é qui che metterete il vostro ripieno

Arrotolate partendo dal lato non tagliato in modo da ottenere un cilindro e ponete in una teglia rotonda a cerniera imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno . Fate in modo che abbiano la chiusura verso il basso